Описание
Способ применения: Для приготовления крема аналогичного заварному холодным способом на 1,0л воды комнатной температуры (или остуженной до более низкой) добавить 350 — 400г смеси. Взбивать в течение 3 – 5 минут на высокой скорости до получения нежного однородного крема. Желательно дать отстояться в течение 5 – 10 минут. Преимущества:
- Готовый крем имеет приятный желтоватый цвет и гармоничный сливочно-ванильный вкус заварного крема
- Крем имеет нежную и пластичную структуру, хорошо держит форму
- Смесь ускоряет и упрощает технологический процесс
- Заварной крем хорошо сочетается с фруктовыми пастами, соками, шоколадом, какао-порошком, легко смешиваются со сливками и масляными кремами в различных пропорциях и т.д.
- Устойчив при выпечке и замораживании изделий
- Идеально подходит для прослойки, наполнения круассанов, корзиночек, заварных пирожных, украшения и т.д.
Расход сухой смеси для приготовления заварного крема: 350 — 400г сухой смеси на 1,0 л воды
Хранение смеси: Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 12 месяцев со дня выработки.
Без растительных жиров
Термостабильный
