Описание
Сухая смесь для приготовления мягкого мороженого, ролл-мороженого, «закалённого» мороженого и коктейлей на основе сухого обезжиренного молока с добавлением растительных жиров «КПИ-Стандарт» «Сливочная».
Смесь для приготовления мороженого белого цвета с ярко выраженным сливочным вкусом и ароматом. Идеально подойдёт для любой точки продажи, как «классический» пломбир или коктейль.
| Состав | Сахар, заменитель молочных сливок, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная, комплексная пищевая добавка мальтодекстрин, загустители-стабилизаторы, пектин, карбоксиметилцеллюлоза, гуаровая камедь, ароматизаторы. |
| Способ применения | В воду питьевого качества (или молоко, сок и т.д.) внести необходимое количество сухой смеси, и размешать до полного растворения с помощью венчика, смесь прекрасно растворяется в воде любой температуры, но мы рекомендуем использовать охлаждённую воду для облегчения работы фризера.
Для получения мороженого 1 кг сухой смеси растворить в 2,8 – 3 л жидкости. Для получения коктейлей 1 кг сухой смеси растворить в 5,0 л. жидкости. Полученную смесь можно сразу загружать во фризер. В зависимости от марки используемого фризера через 15 – 30 минут мороженое или коктейль будут готовы. Если предполагается изготовление закалённого мороженого, предпочтительно подвергнуть готовое мягкое мороженое шоковой заморозке. Коктейли также можно приготовить с использованием только миксера/ шейкера. Для приготовления коктейлей с использованием миксера/ шейкера полученную смесь взбивать 2 — 5 минуты. Не рекомендуется взбивать смесь в закрытой ёмкости. |
| Жирность готового мороженого | При разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 2,7%.
При разведении сухой смеси молоком 2,5% жирности – жирность готового мороженого составит 4,6%. |
| Хранение смеси | Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85%. Подготовленная смесь может храниться вне фризера не более 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости. |
| Упаковка | Индивидуальная: по 1,0 кг в пакеты из полимерных или термосвариваемых материалов.
Групповая: 1 гофрокороб=10 пакетов по 1кг. |
| Срок годности | 12 месяцев. |
