Описание
Сухая смесь для приготовления мягкого, ролл, «закалённого» мороженого и коктейлей «КПИ-Премиум» «Йогурт» на основе сухого обезжиренного и сухого цельного молока, без растительных жиров.
Смесь для приготовления мороженого кремового цвета с ярким вкусом и ароматом чизкейка. Идеально подойдёт для любой точки продажи как мороженое или коктейль для разнообразия ассортимента.
| Состав | Сахар, йогуртовый порошок, молоко сухое обезжиренное, аскорбиновая кислота, сыворотка сухая молочная, комплексная пищевая добавка (глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, эмульгаторы Е472а, Е471, молочный белок, стабилизатор Е340), загустители-стабилизаторы Е466, ароматизаторы |
| Способ применения | Приготовление мягкого мороженого: В жидкость (вода, молоко, сок и т.д.) внести Смесь, перемешать до полного растворения при помощи венчика. Для облегчения работы фризера жидкость желательно предварительно охладить. Для более полного раскрытия вкуса смесь следует выдержать в течение 10-15 минут В зависимости от марки используемого фризера через 15 – 30 минут мягкое мороженое будет готово. В зависимости от вида мороженого при разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 1,1 – 1,0%. Если предполагается изготовление закалённого мороженого, то готовое мягкое мороженое следует подвергнуть шоковой заморозке. Подготовленная смесь может храниться перед загрузкой во фризер 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости Приготовление коктейлей: В жидкость (вода, молоко, йогурт, сок и т.д.) внести Смесь, перемешать до полного растворения при помощи венчика. Далее следуют инструкции для используемого оборудования Готовый продукт можно приготовить либо с использованием фризера для коктейля, либо с использованием шейкера или миксера. При использовании шейкера или миксера для улучшения вкуса готового продукта разведённую смесь желательно хорошо охладить. Взбивание производится непосредственно перед употреблением. |
| Жирность готового мороженого | При разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 1,0 — 1,1%. |
| Хранение смеси | Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85%. Подготовленная смесь может храниться вне фризера не более 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости. |
| Упаковка | Индивидуальная: по 1,0 кг в пакеты из полимерных или термосвариваемых материалов.
Групповая: 1 гофрокороб=10 пакетов по 1кг. |
| Срок годности | 12 месяцев. |
