Описание
| Смеси сухие для приготовления мороженого и молочных продуктов на основе сухого молока КПИ «Премиум» — «Шоколад» арт. 911305 ВЕНДИНГ |
Состав Сахар, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, комплексная пищевая добавка (глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, эмульгаторы Е472а, Е471, молочный белок, стабилизатор Е340), загустительстабилизатор Е466, антислеживатель Е551, ароматизаторы, красители Е150 и Е155 Пищевая ценность, 100 г Б – 15,0. Ж – 15,0. Угл – 63,0. Энергетическая ценность — 450ккал Область применения Приготовление молочных коктейлей на предприятиях общественного питания, в том числе в вендинговых аппаратах Дозировка Коктейли: 1,0кг смеси на 4,0кг воды, либо молока, либо молока и воды (или на 50г сухой смеси добавить 200г жидкости). В зависимости от оборудования из 1кг сухой смеси получается до 10л готового взбитого продукта. Преимущества использования и функциональные свойства: ♦ Легкость приготовления готового продукта; ♦ Качество соответствует европейским стандартам; ♦ Гарантированное качество готового продукта при использовании вендинговых аппаратов, шейкеров для приготовления коктейлей Органолептические показатели
| Внешний вид | Порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молока и немолочных ингредиентов, допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | В соответствии с наименованием, равномерный |
| Вкус, запах | Свойственные данному продукту, допускается привкус и запах кипяченого молока |
Физико-химические показатели
| Массовая доля влаги, не более % | 8,0 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 3,0 |
| Массовая доля общего белка, %, не менее | 10,0 |
Показатели безопасности
| Допустимые уровни токсичных элементов в пересчете на восстановленный продукт, мг/кг, не более: | |
| Свинец | 0,1 |
| Мышьяк | 0,05 |
| Кадмий | 0,03 |
| Ртуть | 0,005 |
| Хлорорганические пестициды: | |
| ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) в пересчете на жир | 1.25 |
| ДДТ и его метаболиты в пересчете на жир | 1,0 |
| Микотоксины: | |
| Афлотоксин М1 | 0,0005 |
| Антибиотики: | |
| Левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается (менее 0,0003) |
| Тетрациклиновая группа | Не допускается (менее 0,01) |
| Стрептомицин | Не допускается (менее 0,2) |
| Пенициллин | Не допускается (менее 0,004) |
Микробиологические показатели
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 5*10⁴ |
| БГКП (колиформы) в 0,1 | Не допускаются |
| Патогенные (в т.ч. сальмонеллы) в 25г | Не допускаются |
| Стафилококки S.aureus в 1,0г | Не допускаются |
| Листерии L.monocytogenes в 25г | Не допускаются |
Хранение В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не более 85%. Не допускается проветривать складские помещения в сырую погоду или сразу после дождя Срок годности 12 месяцев Упаковка Индивидуальная фасовка по 1,0кг в пакеты из полимерных или комбинированных термосвариваемых материалов.
| Юридический статус |
| Соответствует требованиям научно-технической документации: ТУ 10.51.56-001-75773205-2023 «Смеси сухие для приготовления мороженого и молочных продуктов на основе сухого молока. Технические условия»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.99124/25 |
