Описание
| Смеси сухие для приготовления мороженого и молочных продуктов на основе сухого молока КПИ «Премиум» — «Клубника» арт. 911304 ВЕНДИНГ |
Состав: Сахар, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, комплексная пищевая добавка (глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, эмульгаторы Е472а, Е471, молочный белок, стабилизатор Е340), загустительстабилизатор Е466, антислеживатель Е551, ароматизатор, краситель Е124 Пищевая ценность, 100 г Б – 14,0. Ж – 14,0. Углеводы – 65,0. Энергетическая ценность — 440ккал Область применения Приготовление молочных коктейлей на предприятиях общественного питания, в том числе в вендинговых аппаратах Дозировка Коктейли: 1,0кг смеси на 4,0кг воды, либо молока, либо молока и воды (или на 50г сухой смеси добавить 200г жидкости). В
| зависимости от оборудования из 1кг сухой смеси получается до 10л готового взбитого продукта. | Микробиологические показатели |
Преимущества использования и функциональные свойства: ♦ Легкость приготовления готового продукта; ♦ Качество соответствует европейским стандартам; ♦ Гарантированное качество готового продукта при использовании вендинговых аппаратов, шейкеров для приготовления коктейлей Органолептические показатели
| Внешний вид | Порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молока и немолочных ингредиентов, допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | В соответствии с наименованием, равномерный |
| Вкус, запах | Свойственные данному продукту, допускается привкус и запах кипяченого молока |
Физико-химические показатели
| Массовая доля влаги, не более % | 8,0 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 3,0 |
| Массовая доля общего белка, %, не менее | 10,0 |
Показатели безопасности
| Допустимые уровни токсичных элементов в пересчете на восстановленный продукт, мг/кг, не более: | |
| Свинец | 0,1 |
| Мышьяк | 0,05 |
| Кадмий | 0,03 |
| Ртуть | 0,005 |
| Хлорорганические пестициды: |
| ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) в пересчете на жир | 1.25 |
| ДДТ и его метаболиты в пересчете на жир | 1,0 |
| Микотоксины: | |
| Афлотоксин М1 | 0,0005 |
| Антибиотики: | |
| Левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается (менее 0,0003) |
| Тетрациклиновая группа | Не допускается (менее 0,01) |
| Стрептомицин | Не допускается (менее 0,2) |
| Пенициллин | Не допускается (менее 0,004) |
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 5*10⁴ |
| БГКП (колиформы) в 0,1 | Не допускаются |
| Патогенные (в т.ч. сальмонеллы) в 25г | Не допускаются |
| Стафилококки S.aureus в 1,0г | Не допускаются |
| Листерии L.monocytogenes в 25г | Не допускаются |
Хранение В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не более 85%. Не допускается проветривать складские помещения в сырую погоду или сразу после дождя Срок годности 12 месяцев Упаковка Индивидуальная фасовка по 1,0кг в пакеты из полимерных или комбинированных термосвариваемых материалов.
| Юридический статус |
| Соответствует требованиям научно-технической документации: ТУ 10.51.56-001-75773205-2023 «Смеси сухие для приготовления мороженого и молочных продуктов на основе сухого молока. Технические условия»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.99124/25 |
